Del 7 al 9 de noviembre de 2026, Tandil celebrará la octava edición de Chacinar, el Festival del Salame y del Cerdo. La ciudad buscará recuperar el récord del salame más largo del mundo, con una elaboración que deberá superar los 501,66 metros. Habrá degustaciones, espectáculos, productos regionales y promociones en alojamientos para quienes quieran disfrutar de una escapada a las sierras bonaerenses.
Tandil se prepara para recibir a turistas y visitantes con una nueva edición de Chacinar, el Festival del Salame y del Cerdo, que se realizará del sábado 7 al lunes 9 de noviembre de 2026, con entrada libre y gratuita. Durante tres jornadas, la Diagonal Arturo Illia, en el acceso al Parque Independencia, reunirá a productores, cocineros, artistas y público alrededor de una de las tradiciones gastronómicas más representativas de la ciudad.
El principal atractivo será el desafío de elaborar el salame más largo del mundo. En 2025, los productores tandilenses alcanzaron los 487,22 metros, pero la marca fue superada posteriormente por San Andrés de Giles, que consiguió un registro de 501,66 metros. Por eso, el objetivo de Tandil para 2026 será superar los 500 metros y recuperar el récord.
La medición oficial está programada para el sábado 7 de noviembre a las 19, mientras que a las 22 se realizará el corte del primer metro y la tradicional degustación. Este horario corresponde a la programación detallada más reciente, que modifica la fecha del domingo 8 mencionada en anuncios anteriores.
Tres días de gastronomía, música y productos regionales
La celebración contará con espacios de degustación y venta de productos regionales, fogones, food trucks, patio cervecero, coctelería y propuestas de dulces y helados. También habrá concursos gastronómicos, actividades recreativas y espectáculos para diferentes públicos.
El sábado, además de la medición del salame, se realizará la final del concurso Cocineros Serranos y se presentarán agrupaciones musicales y de danza. El domingo 8, la programación incluirá una milonga con la participación de Raúl Lavié, concursos de atado y embutido y una clínica de cocina a cargo de Juan Braceli.
El lunes 9, última jornada del festival, habrá música, espectáculos de humor y homenajes a diferentes artistas. La programación contempla la presencia de Chichilo Viale y presentaciones de bandas y agrupaciones locales.
El salame de Tandil, un producto con Denominación de Origen
Uno de los aspectos que distingue a Chacinar es su relación con la producción local. El Salame de Tandil cuenta con Denominación de Origen, un reconocimiento que vincula sus características con el territorio, las materias primas y los métodos de elaboración tradicionales.
El festival es organizado por el Clúster Porcino de Tandil junto con el Municipio y reúne a diferentes actores de la cadena productiva, desde establecimientos dedicados a la cría de cerdos hasta fabricantes de chacinados y empresas proveedoras.
Además del encuentro abierto al público, el viernes 6 de noviembre se desarrollará la octava Jornada Técnica de la Cadena Porcina de Tandil, destinada a productores, profesionales y representantes del sector. La actividad tendrá lugar en el Centro Cultural Universitario y abordará temas relacionados con rentabilidad, innovación tecnológica, gestión y comercialización.
Promociones en hoteles y cabañas para visitar Tandil
La fiesta también forma parte de una estrategia para estimular las escapadas turísticas durante noviembre. En coincidencia con Chacinar, establecimientos habilitados de Tandil ofrecen promociones de alojamiento 3×2 y 4×3, que permiten obtener una noche adicional sin cargo al reservar dos o tres noches, respectivamente.
Las promociones incluyen hoteles, apart hoteles, hosterías y complejos de cabañas. Entre los establecimientos que figuran en la campaña se encuentran Elegance Hotel Tandil, Amaike Hotel Golf & Spa, Curahue Apart Hotel, Alta Vista Cabañas y Posada La Protegida.
La disponibilidad depende de cada alojamiento y las condiciones deben confirmarse al efectuar la reserva. El listado de establecimientos participantes y las ofertas se pueden consultar en el sitio oficial de Turismo de Tandil.
Qué hacer en Tandil además de visitar Chacinar
La celebración puede ser el punto de partida para una escapada que combine gastronomía con los atractivos naturales y culturales de Tandil. La ciudad, situada en el sistema serrano de Tandilia, cuenta con numerosos circuitos para recorrer en automóvil, a pie o en bicicleta.
Entre los lugares más visitados se encuentran el Parque Independencia, con su mirador panorámico y el Castillo Morisco; el Lago del Fuerte, ideal para pasear por la costanera; y el Monte Calvario, uno de los principales espacios religiosos de la ciudad.
También pueden incorporarse al itinerario el Cerro El Centinela, la reserva natural Sierra del Tigre y las tiendas de productos regionales, donde los visitantes pueden adquirir quesos, embutidos, dulces y otros alimentos elaborados en la zona.
Para quienes viajen durante el festival, una opción es dedicar la mañana a las sierras y reservar la tarde o la noche para participar de las actividades gastronómicas y musicales de Chacinar.
Datos útiles para visitar Chacinar 2026
- Fecha: del sábado 7 al lunes 9 de noviembre de 2026.
- Lugar: Diagonal Arturo Illia, acceso al Parque Independencia, Tandil.
- Entrada: libre y gratuita.
- Medición del salame más largo: sábado 7 de noviembre, a las 19.
- Corte y degustación: sábado 7, a las 22.
- Jornada técnica: viernes 6 de noviembre, en el Centro Cultural Universitario, Yrigoyen 662.
- Distancia desde Buenos Aires: aproximadamente 350 kilómetros.
- Cómo llegar: en automóvil por la Autopista Ezeiza-Cañuelas y las rutas nacionales 3 y 226, según el recorrido. También existen servicios de ómnibus de larga distancia.
- Alojamiento: promociones 3×2 y 4×3 en establecimientos adheridos.
- Información y programación: Turismo de Tandil.
La octava edición de Chacinar buscará así combinar una nueva marca gastronómica con la promoción turística de Tandil, destacando el trabajo de los productores, la identidad alimentaria local y las posibilidades que ofrece la ciudad como destino de escapadas durante todo el año.
Deja un comentario