Un castillo de cuentos de hadas en Bretaña

El Castillo de Tesnières (en Torcé, oeste de Francia) es un pequeño rincón olvidado por el tiempo en la región de Bretaña. En medio de una suntuosa finca parquizada de varias hectáreas se entremezclan diferentes ambientes en los que priman el lujo, la tranquilidad y la gastronomía. Un lugar apacible, encantador y sumamente poético, ideal para recargar las pilas.

El Château des Tesnières, un edificio neogótico del siglo XIX construido por los hermanos de Langle y diseñado por el arquitecto Jacques Mellet, ha sido restaurado íntegramente por la familia Dartnall-Du Plessis. Cuando Chantel Dartnall descubrió esta majestuosa mansión, quedó cautivada por este castillo de Las mil y una noches y por su entorno. Tanto es así que la famosa chef sudafricana decidió comprarlo durante el verano de 2021 para convertirlo en un restaurante gastronómico. Desde hacía mucho tiempo, Chantel Dartnall, al frente de su restaurante Mosaic en Pretoria desde hacía 15 años, soñaba con instalarse en Francia para abrir allí su restaurante gastronómico… Un sueño que se hizo realidad el 1 de mayo de 2025.

Chantel Dartnall, una chef de renombre mundial

Le Château des Tesnières, un conte de fées aux portes de la Bretagne

Chantel Dartnall forma parte de la élite de la gastronomía mundial. Situada en el puesto 32 de los mejores chefs del mundo, según la lista de los 100 mejores chefs de los Best Chef Awards de 2017, es reconocida como una de las chefs femeninas mejor clasificadas y una de las tres únicas candidatas que figuran entre las 50 primeras.

Además, ha sido nombrada «Jefa del Año» en África y Oriente Medio por los prestigiosos premios Luxury Travel Guide Awards. ¿Hay algo mejor que eso?

© Jean Paul Frétillet

Mosaic la mesa gastronómica

Foto: Salle du restaurant Mosaic – © Franck Hamel

Mosaic no es una réplica del local de Pretoria, sino simplemente la continuación de la historia culinaria de una chef curiosa y viajera de corazón, deseosa de rendir homenaje a la tierra de sus antepasados hugonotes bretones. El comedor del restaurante se inspira en el Art Nouveau, y cada mesa está decorada con una estatuilla de bronce. Aquí, un salón íntimo con capacidad para 20 comensales ofrece un viaje culinario botánico entre Francia y Sudáfrica. ¿Qué hay en el plato? Delicadas creaciones en las que las flores ocupan un lugar destacado. Entre ellas: un «Girasol de primavera», un plato vegetal de zanahorias marinadas, mousse de zanahoria y yuzu; un «Marché des Lices», con melocotón del día, hinojo, judías blancas con mantequilla, o incluso «El Jura se hace silencioso», con queso Tête de Moine, trufas de verano y pera, y un postre llamado «Sakura», con chocolate negro Valrhona y mousse de cerezas, para cerrar la comida con elegancia.

¡La experiencia continúa en la bodega del castillo, que alberga una colección de 25 000 botellas de vino!

Suite Anne de Bretagne – © Franck Hamel

Una noche en el castillo de Tesnières

Las seis suites del castillo, cada una con su decoración auténtica, son una invitación al viaje y rinden homenaje a algunas mujeres emblemáticas de la historia y sus mitos. La legendaria Reina de Saba, Sherezade de Persia, la Reina Ana de Bretaña, la emperatriz viuda Cixi de China, la emperatriz Mumtas Mahal de la India, Yama y Thida Mandalay. Decoradas con esmero y minuciosidad, cada objeto y cada habitación narran la historia y los secretos de estas figuras femeninas históricas o míticas con elegancia, fuerza y misterio. Habitaciones que deben su autenticidad a un mobiliario procedente de los viajes de Chantel. Unas 1 300 obras de arte, pinturas y esculturas de la colección de la familia Dartnall-Du Plessis adornan el castillo y las suites.

© Franck Hamel

Recargar energías en los jardines

Fue Mari, la madre de Chantel, quien rediseñó los jardines y creó diferentes espacios arbolados. ¡Un trabajo titánico llevado a cabo con paciencia y pasión durante casi tres años! Firmemente comprometida con la ecología, Chantel desarrolla la finca Tesnières prestando especial atención a la conservación de la naturaleza. Además, se han plantado 150 árboles y 6.000 especies de plantas comestibles o con flores en la finca de 15 hectáreas, así como 1.000 magnolias, la flor favorita de la chef. Magnífico.

Durante la ceremonia de la 6.ª edición de los Hôtel & Lodge Awards 2026, celebrada el 21 de mayo en París, el Château des Tesnières recibió el primer premio de los Hôtel & Lodge Awards 2026 en la categoría de Chef. Este premio reconoce el talento de todo el equipo creativo del restaurante Mosaic. Una cocina impregnada de poesía e inspiración botánica que rinde homenaje a los productos locales con un enfoque singular, propio de este equipo de origen sudafricano.

Información práctica

Château des Tesnières
35370 Torcé – Oeste de Francia
Reservas al +33 7 45 39 93 80

Dos visitas imperdibles en los alrededores:

La encantadora ciudad de VITRÉ, situada a 10 minutos del castillo, cuenta con su propio castillo. Merece la pena visitarla por su centro histórico, sus callejuelas y sus hermosas casas con entramado de madera.

Rennes, capital de Bretaña, se encuentra a 25 minutos de Torcé. Es una ciudad llena de vida, con numerosos restaurantes, terrazas y uno de los mercados más famosos de Francia: el Marché des Lices, que tiene lugar todos los sábados por la mañana y es una visita imprescindible.