La Ciudad reunió en el Faena Hotel a autoridades, chefs y referentes del sector para reconocer a los restaurantes distinguidos por la Guía MICHELIN 2026. Aramburu renovó sus dos Estrellas, HAN obtuvo su primera distinción y la gastronomía volvió a consolidarse como una de las principales razones para visitar Buenos Aires.
Buenos Aires volvió a poner a su gastronomía en el centro de la escena turística internacional. La Ciudad celebró a los restaurantes y chefs porteños distinguidos por la Guía Michelin 2026 durante un encuentro organizado por Visit Buenos Aires en el Library Lounge del Faena Hotel, en Puerto Madero.
La ceremonia reunió al jefe de Gobierno porteño, Jorge Macri; al secretario de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación, Daniel Scioli; al ministro de Desarrollo Económico de la Ciudad, Hernán Lombardi; al presidente de Visit Buenos Aires y del Ente de Turismo, Valentín Díaz Gilligan; y a la directora ejecutiva de Visit Buenos Aires, Karina Perticone.
También participaron representantes de la Guía Michelin, autoridades nacionales y locales, integrantes del directorio de Visit Buenos Aires, referentes de la industria turística y gastronómica, cámaras empresariales y equipos de los restaurantes distinguidos.
La edición 2026 volvió a mostrar la diversidad de la escena culinaria porteña: cinco restaurantes obtuvieron Estrellas MICHELIN, once fueron reconocidos con Bib Gourmand y otros 42 integraron la lista de recomendados.
Aramburu, HAN y una selección que amplía el mapa gastronómico
En lo más alto de la selección, Aramburu, del chef Gonzalo Aramburu, renovó sus dos Estrellas Michelin, confirmando su lugar entre las experiencias gastronómicas más destacadas de Buenos Aires.
También conservaron una Estrella Crizia, Don Julio y Trescha, mientras que HAN, liderado por el chef Pablo Park (arriba a la derecha), ingresó este año al grupo de restaurantes distinguidos con su primera Estrella.
Además de las Estrellas, la guía entregó reconocimientos especiales. Aramburu recibió el Michelin Guide Service Award, otorgado a Nicolás Cordeiro por la excelencia en el servicio. Por su parte, Casa Cavia obtuvo el Michelin Guide Exceptional Cocktail Award, en reconocimiento al trabajo de Flavia Arroyo.
La amplitud de la selección permite leer el momento gastronómico de la Ciudad como un ecosistema más que como una lista de restaurantes aislados. Alta cocina, parrillas, propuestas contemporáneas, cocina de autor, bares, bistrós, trattorias, omakase, restaurantes de producto y espacios con identidad barrial conviven dentro de una oferta que se volvió parte de la experiencia turística porteña.
Platos de Aramburu y Han:
“Ya no se viaja por la foto, se viaja por la experiencia”
Durante el acto, Jorge Macri destacó la evolución de la gastronomía como una de las razones que hoy definen la elección de un destino.
“Ya no se viaja por la foto, se viaja por la experiencia. Y la gastronomía tiene mucho que ver con la experiencia y con las razones para visitar una ciudad”, afirmó.
El jefe de Gobierno sostuvo que el trabajo de chefs, cocineros, equipos de sala, baristas, bartenders, productores y empresarios permitió posicionar a Buenos Aires entre las grandes capitales gastronómicas internacionales.
“Estamos al mismo nivel que París, Madrid o Roma. Estamos para competirle a cualquiera”, señaló Macri, quien también subrayó el esfuerzo de los establecimientos para sostener durante todo el año los estándares de calidad reconocidos por la guía.
El funcionario valoró además la continuidad de MICHELIN en Buenos Aires y Mendoza y expresó su expectativa de que, en próximas ediciones, puedan incorporarse nuevos destinos argentinos. “Cada restaurante, cada lugar que es aconsejado o reconocido por la guía se transforma en una razón de viaje y en una razón de turismo”, agregó.
Un sello que impulsa a todo el sector
Valentín Díaz Gilligan puso el foco en el trabajo de los equipos que sostienen cada restaurante y en el impacto de las distinciones sobre el conjunto de la actividad.
“Es realmente destacable el esfuerzo de cada uno de los restaurantes, de cada chef, de las brigadas y de todo el equipo que hay detrás de estas cocinas, que invierten, apuestan por la Ciudad de Buenos Aires y mantienen la calidad gastronómica muy alta”, expresó.
El presidente de Visit Buenos Aires explicó que la gastronomía ocupa un lugar específico dentro del plan de promoción del destino, en respuesta a un viajero que presta cada vez más atención a las experiencias culinarias.
Según indicó, Buenos Aires cuenta con alrededor de 7.000 establecimientos gastronómicos, una oferta que combina las cocinas española, italiana y criolla con los aportes de distintas corrientes migratorias y con productos provenientes de todas las regiones argentinas.
“La guía aporta un sello de calidad no solo a los restaurantes distinguidos, sino a todo el ecosistema gastronómico de la Ciudad, porque todos mejoran, se desafían y quieren formar parte”, señaló Díaz Gilligan.
El funcionario agregó que la gastronomía contribuye a prolongar la estadía, elevar el gasto y mejorar la calidad de la experiencia de los visitantes. De acuerdo con las mediciones de la Ciudad, se encuentra entre las cinco principales razones para elegir Buenos Aires y obtiene una valoración de 9,2 puntos sobre 10 entre los turistas.
Karina Perticone y Valentín Díaz Gilligan:
Una herramienta para promocionar Buenos Aires en el mundo
Karina Perticone destacó el papel de la cocina porteña dentro de la estrategia de posicionamiento internacional de Buenos Aires y el trabajo articulado con agencias de viajes, operadores receptivos, hoteles y medios internacionales.
“La gastronomía porteña es uno de los pilares de la estrategia de posicionamiento internacional de la Ciudad de Buenos Aires”, afirmó.
“Desde Visit Buenos Aires trabajamos junto al sector privado para promover la excelencia de nuestra oferta gastronómica en los principales mercados del mundo, convencidos de que su calidad, diversidad e identidad constituyen un diferencial que distingue a Buenos Aires y motiva a cada vez más viajeros a elegirla como un destino gastronómico de referencia internacional”, agregó.
Perticone explicó que Visit Buenos Aires desarrolla acciones específicas para incorporar restaurantes y experiencias culinarias dentro de los productos comercializados por agencias y operadores. Esa estrategia incluye viajes de prensa, encuentros con profesionales del turismo y espacios como el Foro de Turismo de la Ciudad, donde los establecimientos pueden presentar su propuesta ante el sector receptivo.
Los chefs reconocidos por Michelin en 2026 en Buenos Aires:
Los Bib Gourmand de Buenos Aires 2026
La categoría Bib Gourmand, que reconoce una buena relación entre calidad y precio, distinguió a Ácido, Ajo Negro–Mar de Tapas, Anafe, Bis Bistró, Caseros, Chuchú, Garabato Bistro, La Alacena Trattoria, Mengano, MN Santa Inés y Reliquia.
Esta selección cumple un papel importante para el turismo gastronómico, porque amplía el mapa más allá de la alta cocina y permite orientar a visitantes que buscan experiencias de calidad con una propuesta más accesible. También visibiliza barrios, formatos y estilos que forman parte de la vida culinaria cotidiana de la Ciudad.
Los restaurantes recomendados
La lista de recomendados quedó integrada por 4ta Pared, A Fuego Fuerte, Alcanfor, Anchoíta, Buri Omakase, Cabaña Las Lilas, Casa Cavia, Casa Palanti, Casa Veltri, Chuí, Corte Comedor, El Preferido de Palermo, Duhau Restaurant & Vinoteca, Elena, Evelia, Fervor, Sottovoce, Fico, Fogón Asado, Gioia Cocina Botánica, Horta, José El Carnicero, Julia, Kōnā, La Cabaña, Mercado de Liniers, Michel Rolland Grill & Wine, Mishiguene, Narda Comedor, Ness, Nika Club Omakase, Niño Gordo, Osaka Buenos Aires, Presencia, Piedra Pasillo Al Fondo, Picarón, Raggio Osteria, República del Fuego, Restó SCA, Roux, Ultramarinos y Uni Omakase.
El conjunto refleja una escena gastronómica diversa, con propuestas que van desde la parrilla y la cocina porteña reinterpretada hasta la cocina botánica, la influencia japonesa, la tradición italiana, los restaurantes de producto, los bares con coctelería destacada y los espacios de cocina contemporánea.
Una celebración para mirar hacia adelante
La celebración concluyó con un brindis entre los restaurantes reconocidos, las autoridades y la comunidad gastronómica porteña. Durante la noche también se entregaron las placas que cada establecimiento podrá exhibir como reconocimiento de su incorporación a la selección 2026.
La continuidad de la Guía MICHELIN refuerza la estrategia con la que Buenos Aires busca convertir su diversidad culinaria, su identidad y la calidad de sus servicios en una herramienta para atraer visitantes, prolongar estadías y consolidar su lugar entre los principales destinos gastronómicos del mundo.
En una ciudad donde la comida forma parte de la vida cotidiana, la conversación social y la identidad barrial, las distinciones internacionales funcionan como una vidriera adicional. Para el viajero, Buenos Aires ya no se limita a sus circuitos culturales, su arquitectura, sus teatros, sus librerías o su vida nocturna: también se recorre a través de sus mesas.
La Guía Michelin Argentina 2026 online: guide.michelin.com/ar/es
Más fotos de la noche de gala:
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