Para celebrar el Día Mundial del Café, el 14 de abril, Brasil invita a conocer sus regiones productoras a través de rutas turísticas que pasan por fincas centenarias, montañas, bosques y pequeñas ciudades del interior, donde la vida gira en torno a la cosecha y a la taza de café.
Brasil es el mayor productor y exportador de café del mundo: la planta se cultiva en más de 1900 municipios brasileños, en diferentes biomas y a diferentes altitudes, y sus granos se envían a más de 120 países. Miles de productores, muchos de ellos a escala familiar, forman parte de la cultura productiva del café en todo el país.
Esta conexión histórica y cultural con el café ha dado origen a rutas turísticas en diferentes regiones del país, donde las fincas productoras abrieron sus puertas, antiguas propiedades se transformaron en hoteles y pequeñas ciudades comenzaron a recibir viajeros interesados en conocer el camino del café desde la planta hasta la taza.
En estas rutas es posible caminar por plantaciones, participar en degustaciones, conocer tostadores artesanales, experimentar la gastronomía regional y descubrir historias de familias productoras que viven del café desde hace generaciones.
A continuación, siete rutas turísticas del café en Brasil y las experiencias que cada una ofrece a los visitantes.
1. Ruta del Café del Cerrado Mineiro (Minas Gerais)
La Ruta del Café del Cerrado Mineiro se encuentra en las regiones de Alto Paranaíba y Triângulo Mineiro, en el interior del estado de Minas Gerais, en el sudeste de Brasil. Concentrada principalmente en las ciudades de Patrocínio, Monte Carmelo y Patos de Minas, la ruta reúne haciendas productoras, una tostadora y una cafetería especializada.
Las experiencias ofrecen una inmersión en el universo de los cafés especiales con visitas guiadas a las haciendas, degustaciones profesionales, talleres de métodos de preparación, armonizaciones gastronómicas y visitas a la tostadora y a la cafetería.
En algunas propiedades es posible caminar por las plantaciones, conocer prácticas de producción sostenible y seguir las etapas del procesamiento, desde la poscosecha hasta el tostado. El itinerario también incluye almuerzos y cenas para probar la gastronomía típica de Minas Gerais.
Tip: reservar entre dos y tres días para viajar por la región. La ciudad más estratégica para hospedarse es Patrocínio, a 160 kilómetros del Aeropuerto de Uberlândia, principal acceso a la ruta.
2. Ruta de los Cafés del Sur de Minas (Minas Gerais)
La Ruta de los Cafés del Sur de Minas se encuentra en el sur del estado de Minas Gerais, en una de las regiones cafetaleras más tradicionales y reconocidas del mundo. El itinerario pasa por municipios como São Lourenço, Carmo de Minas, Três Pontas, São Sebastião do Paraíso, Machado, Varginha y Campos Gerais, formando un circuito que combina haciendas productoras, cafeterías, tostadores, paisajes rurales y la gastronomía típica local.
A lo largo del recorrido, es posible visitar haciendas centenarias y propiedades familiares, seguir las etapas de producción, conocer patios de secado, tostadores artesanales, participar en degustaciones guiadas y cursos de preparación, además de probar la gastronomía local, famosa por sus quesos, dulces, panes y platos típicos. En muchas haciendas también es posible alojarse.
Tip: reservar entre tres y cinco días para viajar por la región. Las ciudades más estratégicas para hospedarse son São Lourenço, Carmo de Minas y Varginha. El principal acceso aéreo es el Aeropuerto de Belo Horizonte, seguido de un viaje en coche de aproximadamente cinco a seis horas hasta el Sur de Minas.
3. Rutas del Café de la Sierra del Caparaó (Minas Gerais y Espírito Santo)
Las rutas del café de la Sierra del Caparaó se encuentran en la frontera entre los estados de Minas Gerais y Espírito Santo, en el sudeste de Brasil. Muchas plantaciones se encuentran a más de mil metros sobre el nivel del mar, ideal para la producción de cafés de alta calidad, con perfiles sensoriales complejos y frecuentemente premiados.
Del lado de Minas Gerais, el itinerario pasa principalmente por las ciudades de Alto Caparaó, Caparaó, Espera Feliz y Alto Jequitibá. Del lado de Espírito Santo, incluye municipios como Muniz Freire, Iúna, Irupi, Divino de São Lourenço e Ibatiba. La región concentra pequeñas propiedades familiares que cultivan café desde hace varias generaciones, lo que hace que la experiencia sea más cercana y auténtica.
Es posible caminar por las plantaciones, conocer todas las etapas de la producción, participar en degustaciones y conversar directamente con los productores. En algunas propiedades también es posible participar en la cosecha, conocer patios de secado, seguir el proceso de tostado y participar en armonizaciones gastronómicas.
Tip: reservar entre tres y cuatro días para viajar por la región. Las ciudades más estratégicas para hospedarse son Alto Caparaó (lado de Minas Gerais) y Muniz Freire (lado de Espírito Santo). Los aeropuertos más cercanos son el Aeropuerto de Vitória y el Aeropuerto de Belo Horizonte.
4. Vale do Café (Río de Janeiro)
El Vale do Café se encuentra en el interior del estado de Río de Janeiro, en el sudeste de Brasil, entre las sierras del Mar y de la Mantiqueira. La zona fue el centro de la economía cafetalera brasileña en el siglo XIX, durante el período del Imperio, y todavía conserva la historia, arquitectura, cultura y gastronomía de esa época. El itinerario incluye ciudades como Vassouras, Valença, Conservatória, Barra do Piraí, Rio das Flores y Paraíba do Sul.
Muchas de las antiguas haciendas productoras han sido restauradas y transformadas en hoteles, museos, centros culturales y restaurantes. Es posible realizar visitas guiadas, conocer maquinaria antigua, patios de secado y grandes mansiones que pertenecieron a los barones del café. En muchas haciendas también es posible alojarse, participar en almuerzos típicos, degustaciones, paseos a caballo, senderismo y actividades culturales como conciertos y serenatas.
Tip: reservar entre dos y tres días para viajar por la región. Las ciudades más estratégicas para hospedarse son Vassouras, Valença y Conservatória. El principal acceso aéreo es el Aeropuerto Internacional Galeão, seguido de un viaje en coche de entre dos y tres horas.
5. Rutas del Café de São Paulo
El estado de São Paulo tiene una profunda relación con la historia del café. Fue el ciclo del café el que impulsó el crecimiento de las ciudades, la construcción de ferrocarriles y el desarrollo económico paulista. Hoy, este legado histórico se ha transformado en rutas turísticas organizadas en diferentes circuitos por el interior y el litoral, pasando por regiones como Campinas, Mogiana, Centro-Oeste Paulista, Alta Paulista y la región de Santos.
A lo largo de estas rutas, es posible visitar haciendas históricas, participar en degustaciones, conocer tostadores y cafeterías especializadas, hacer paseos en tren por antiguas ferrovías del café y explorar rutas gastronómicas y eventos culturales relacionados con la bebida y la gastronomía paulista.
En la ciudad de Santos, el destaque es el Museo del Café, ubicado en el antiguo edificio de la Bolsa Oficial del Café, por donde pasaron millones de sacos destinados al mercado internacional.
Tip: el tiempo ideal de viaje depende de la región elegida, pero se recomienda reservar entre tres y cinco días para explorar cada área con tranquilidad. Ciudades como Campinas, Ribeirão Preto y Santos son buenas bases para hospedaje. El acceso a las rutas se realiza principalmente a través del Aeropuerto Internacional de São Paulo, en Guarulhos.
6. Ruta Verde del Café (Ceará)
Se encuentra en el interior del estado de Ceará, en la Sierra de Baturité, en el nordeste de Brasil. La producción de café en la región tiene origen en el siglo XIX y, hasta hoy, gran parte de los granos es cultivada por pequeños productores familiares. El itinerario incluye principalmente los municipios de Guaramiranga, Mulungu, Pacoti y Baturité, con propiedades rurales, restaurantes, alojamientos y atractivos relacionados con el turismo de naturaleza.
La experiencia se caracteriza por el contacto directo con los productores, con visitas guiadas a las plantaciones y explicaciones sobre el cultivo bajo sombra, considerado más sostenible y responsable de la preservación de la biodiversidad local. Es posible seguir el proceso de producción y participar en degustaciones de cafés artesanales cultivados en la sierra.
Tip: reservar entre dos y tres días para viajar por la región. Guaramiranga es la principal base para hospedaje. El principal acceso aéreo es el Aeropuerto Internacional de Fortaleza, a unos 100 km de distancia (aproximadamente dos horas en coche).
7. Ruta del Café del Norte (Paraná)
En el norte del estado de Paraná (sur de Brasil), donde tuvo gran importancia la expansión de la caficultura durante el siglo XX, se encuentra la Ruta del Café del Norte. El itinerario incluye municipios como Jacarezinho, Ribeirão Claro, Carlópolis, Santo Antônio da Platina, Ibaiti, Pinhalão, Tomazina y Joaquim Távora, formando un circuito que combina cafés especiales, turismo rural, gastronomía y patrimonio histórico.
Es posible visitar haciendas históricas y productores de café, participar en degustaciones, conocer cafeterías y tostadores, entender el proceso de producción y recorrer caminos rurales rodeados de plantaciones, colinas y áreas de bosque. El itinerario también incluye restaurantes rurales, agroindustrias familiares, queserías, producción de miel, cachaça y otros productos artesanales.
Tip: reservar alrededor de tres días para viajar por la región. Las ciudades más estratégicas para hospedarse son Jacarezinho, Santo Antônio da Platina y Ribeirão Claro. El acceso a la región se realiza principalmente por los aeropuertos de Londrina y Maringá.
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