And the winner is... La ceremonia de entrega de de los World's 50 Best Restaurants no tiene nada que envidiar a las del cine. Los chefs son ovacionados y esperados como si fuesen estrellas de la pantalla o de la música. El evento se realizó en Bilbao, España, anoche. Y vio la consagración nuevamente de la Osteria Francescana, que ya había sido designada Mejor Restaurante del Mundo en 2016. L'Osteria es un establecimiento de Modena, en Italia y su chef es Massimo Bottura, una de las grandes estrellas de la cocina mundial actual.
Los World's 50 Best Restaurants son organizados y entregados por una editorial inglesa y sus padrinos principales son las marcas italianas San Pellegrino & Acqua Panna. La ceremonia no solo designa al mejor restaurante del mundo. Hay muchas categorías que recompensan distintos campos de la cocina.
Dos exquisitas creaciones de Bottura.
La entrada a la Osteria Francescana.
El tablero de honor de este año es el siguiente:
- Mejor pastelero: Cédric Grolet, jefe pastelero del Meurice (a su vez del renombrado chef Alain Ducasse), Francia
- One to Watch (el restaurante más prometedor): Singlethread, Headsburg, California
- Mejor chef mujer: Clare Symth, Core by Clare Smyth, Londres
- Hospitality Award: Geranium, Copenhague
- Lifetime Achievement: Gastón Acurio, Lima
- Mejor progresión de 2018: Den, Tokyo
- El más votado por los demás chefs: Dan Barber, Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, Nueva York
- El restaurante más sustentable: Aruzmendi, Larrabetzu, País Vasco español
- Mejor ingreso de 2018 entre los 50 primeros: Disfrutar, Barcelona
También se entregan premios al mejor restaurante de cada continente.
- Europa: Osteria Francescana, Modena, Italia
- América del Norte: Eleven Madison Park, Nueva York, Estados Unidos
- América Latina: Central, Lima, Perú
- Asia: Gaggan, Bangkok, Tailandia
- Oceania: Attica, Melbourne, Australia
- África: The test Kitchen, Ciudad del Cabo, Sudáfrica
Además de la Osteria Francescana, los otros que se ganaron el podio en la edición 2018 de la ceremonia fueron El Celler de Can Roca (nº 2), en Gerona, España y Mirazur (nº 3), en Menton, sur de Francia. El chef ejecutivo de aquel establecimiento es el argentino Mauro Colagreco.
La lista 2018 confirma la supremacia de la cocina peruana en América Latina. Central (Lima) se ubicó en el 6º puesto y fue seguido por Maido (7º), el referente de la cocina nikkei en Lima. Astrid y Gastón, de Gastón Acurio se ubica en el puesto 39.
Luego se encuentran restaurantes de México (Quintonil, 11º y Pujol, 13º), de Santiago de Chile (Boragó, 27º) y de San Pablo (D.O.M., 30º). El primer argentino de la lista es Don Julio (55º). Tegui, que el año pasado había ingresado en la lista de los 50 primeros está ahora en el puesto 60.
También te puede interesar, acerca de la nueva cocina peruana:
http://www.turismodebolsillo.com.ar/gastronomia-y-hoteles/los-mejores-lugares-de-la-nueva-cocina-peruana.html/99310
También te puede interesar, acerca de los World's 50 Best Restaurants:
http://www.turismodebolsillo.com.ar/gastronomia-y-hoteles/la-ciudad-australiana-fue-la-anfitriona-del-evento-de-los-50-mejores-restaurantes-del-mundo-2017.html/638
¿Dónde tapear en Buenos Aires? En el NH Lancaster, en plena City porteña.
Creada 15/06/2018
El NH Hotel Group es una de las principales cadenas hoteleras en la Ciudad de Buenos Aires, donde totaliza nueve propiedades. Una de las más emblemáticas es el NH Collection Lancaster, sobre la calle Córdoba, a minutos de las Galerías Pacífico. El hotel y su Chef Ejecutivo, Hernán Caballero, aprovecharon el Día Mundial de la...
Lo mejor del invierno porteño: un brunch de fin de semana en el Hotel Madero
Creada 12/06/2018
Rëd Resto, el restaurante del cinco estrellas Hotel Madero -en Puerto Madero, Buenos Aires, como lo indica su nombre- abre sus puertas todos los sábados y domingos con un brunch al mediodía. La mesa de entradas frías y los platos fueron elaborados por el Chef Ejecutivo Alejandro Bontempo. Los platos son acompañados por vinos Saint...
El Obrador: el Bocuse de Bariloche
Creada 25/05/2018
El Obrador es mucho más que un centro de formación para chefs de cocina. Como lo indica su lema es una Escuela de Arte Culinario. El Obrador ha sido fundado y es dirigido por Emiliano Schobert. Es uno de los chefs argentinos más prestigiosos. En el mes de abril consiguió el tercer puesto en la...
Tango y fileteado: dos clásicos porteños en un mismo tour.
Creada 08/05/2018
Fileteado y tango: son dos iconos inconfundibles de la cultura popular porteña. Ambos surgieron a principios del siglo XX en una sociedad compuesta por inmigrantes europeos y criollos. Una visita guiada los reúne por las calles del Abasto. Es organizada por la agencia 054.Travel. La guía Cecilia se encuentra con los participantes del paseo en...
¿Cómo es el aeropuerto de Asunción?
Creada 01/05/2018
Los viajeros que llegan a Asunción por vía aérea aterrizan en el Aeropuerto Internacional Silvio Pettirossi (IATA: ASU – OACI: SGAS), situado en Luque, en la periferia de la capital paraguaya. Antiguamente llamado Aeropuerto Internacional Presidente Stroessner, con el regreso de la democracia fue rebautizado en homenaje al aviador paraguayo Silvio Pettirossi. Silvio Pettirossi había...
Las primeras fotos del nuevo Howard Johnson Plaza Buenos Aires
Creada 02/03/2018
Fue inaugurado hoy el nuevo hotel de la cadena. Está sobre la Avenida 9 de Julio, en Lima 653, a pasos de la UADE y a solo unas cuadras del corazón del barrio porteño de San Telmo. Es el 40º establecimiento de la cadena que pertenece a un grupo hotelero argentino que explota a nivel...
Así es el aeropuerto de Montevideo
Creada 27/02/2018
El Aeropuerto Internacional de Carrasco Gral. Cesáreo L. Berisso es la principal base aérea en Uruguay. Se encuentra a unos 20 kms del centro de Montevideo. Es muy chico y recibe solo unas decenas de vuelos al día, principalmente desde la Argentina, Chile y Brasil. También algunos del Caribe, del este de Estados Unidos y...
McDonalds llegó al Aeroparque porteño
Creada 27/02/2018
El local abrió en un nuevo patio de comida que fue inaugurado en la planta baja, en un extremo del sector de mostradores de check-in de vuelos de cabotaje la compañía Aerolíneas Argentinas. El local ofrece todas las comidas habituales de la cadena McDonalds y tiene también un sector McCafé. Además de los mostradores, cuenta...
Etihad Business, el placer de volar
Creada 23/02/2017
Recientemente viajamos en la clase Business de Etihad, la compañía nacional de Abu Dhabi, capital de los Emiratos Arabes Unidos, en el tramo San Pablo-Abu Dhabi 14 hs 25 m). Aquí el resumen visual del viaje en la e-box de la pantalla individual a disposición de cada pasajero: El avión es un Boeing 777 con Primera...
Bariloche a la Carta
Creada 13/10/2016
El festival gastronómico más importante de Río Negro, “Bariloche a la Carta”, culminó su tercera edición el lunes 10 de octubre 2016. Más de 35 mil personas visitaron la feria emplazada en el Centro Cívico, donde productores de la región ofrecieron un amplio menú de propuestas y productos. Por Livio González – desde San Carlos de Bariloche...
