Villa Pehuenia-Moquehue será el corazón gastronómico de la Patagonia entre el 28 de abril y el 1º de mayo, el fin de semana XXL marco de una nueva edición del Festival del Chef Patagónico. Serán días para encontrar en esta aldea andina a las principales figuras del arte culinario argentino, los productores locales y los amantes de la buena mesa, reunidos en torno a los sabores, texturas y aromas de la Patagonia.
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Cada provincia patagónica tendrá espacio para mostrar sus tradiciones, sus técnicas culinarias, sus productos. Este año en particular se trazará una “ruta” de los productos y platos que configuran la identidad de la cocina regional.
Estarán presentes los padrinos del festival, Dolli Irigoyen y Christophe Krywonis, junto a referentes de la cocina de la patagónica y argentina: entre ellos los maestros queseros Mauricio Couly Ventimiglia (Neuquén) y Eduardo Zurro (Las Flores), que disertarán sobre la producción de quesos de oveja y compartirán sus saberes y recetas.
Uno de los platos presentados en la edición 2017
Piñón, el producto por excelencia de la comarca de los pehuenes
Una cazuela gigante... para tentar a todos los presentes
El pastelero Mauricio Asta en la edición 2017
También estarán presentes este año:
-Pablo Buzzo (Torino, San Martín de los Andes), dará una Clase Magistral sobre “Hongos, piñones y trucha de la zona”.
-Emanuel Leiva (Casa Tinta, Emma, Neuquén) y Ezequiel González (Saurus, San Patricio del Chañar), expondrán sobre “La diversidad de los productos de la provincia del Neuquén y técnicas modernas de cocina”.
-Lalo Marchesi (DON, Las Grutas) tendrá su clase de cocina para mostrar lo mejor del mar y la meseta rionegrina.
-Luis Bernal (Tierra del Fuego) expondrá sobre un producto de mar poco común, pero extraordinario: la centolla fueguina.
-Gustavo Rapretti (Puerto Madryn), traerá el poder de las costas de Chubut con el tema “Mariscos del Mar Argentino, algas y cocina con identidad”.
Durante el festival habrá un Patio de Cocina Gourmet, un espacio de Cocina a las Brasas, una demostración de curanto patagónico y otra de asado con cuero. El lunes 30, será el turno de los langostinos al fuego. Y el martes 1º, día de cierre, será el turno de un “puchero de la cordillera.
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