El “Festival de la Cocina Israelí” es la celebración más importante de la gastronomía de Israel en Argentina. Como todos los años se podrá disfrutar de menús exclusivos israelíes, creados especialmente para esta semana en un vasto circuito de lugares, en toda la Argentina.
El lema de esta quinta edición es “Probando Innovación” y hará un espacio preponderante a platos fusión que permitan adentrarse en los sabores más actuales provenientes de Medio Oriente y el Mediterráneo y sean un fiel reflejo de la identidad innovadora de este país, conocida como la “Start-up Nation”.
La lista de los locales participantes en el sitio cocinaisraeli.com.ar.
La programación de este festival se completará con contenidos culturales como shows, muestras fotográficas, degustaciones, sorteos y masterclasses que se irán anunciando y estarán disponibles de manera gratuita en las redes de la Embajada de Israel en Argentina.
Innovación hasta en los platos
A pocos meses de la celebración de los 75 años de la creación del Estado de Israel, la cocina israelí hoy se destaca en el mundo por su búsqueda de innovación constante que fusiona de manera creativa a cientos de sabores que fueron traídos por la gran diversidad de inmigrantes que poblaron el país. Este mix de culturas aportó mucha frescura y rebeldía, animando a los cocineros a mezclar sabores y reversionar platos típicos de otras latitudes. Así se pueden probar ceviches provenientes de América con limón messina, o postres tradicionales como un semifreddo a base de semillas de sésamo. De hecho esta libertad de experimentación culinaria convirtió a Israel en el país con la mayor oferta gastronómica vegana de todo el mundo.
Esta nueva edición del festival será la oportunidad perfecta para probar platos que sorprendan: como por ejemplo una shakshuka verde o en un hummus de zanahoria (en la foto principal). Se podrán probar ingredientes pocos explorados en la Argentina como las hojas de parra, la sal de mar, el frike (trigo partido ahumado) o el cilan (miel de dátiles).
“La comida israelí está en auge. Muchos de sus restaurantes y chefs están siendo reconocidos en diversos países por la innovación aplicada a las recetas clásicas, a través de técnicas nuevas y dispositivos tecnológicos aplicados a la industria de la alimentación, pero manteniendo su esencia saludable y, especialmente, utilizando alimentos nobles y accesibles. Además, todos saben que Israel es tendencia en su oferta vegetariana. La gastronomía israelí es un fiel reflejo de quienes somos. Nuestra identidad culinaria se asienta en la diversidad, lo que hace que sea muy especial, y nos motiva a que más argentinos puedan conocerla”, adelanta Amital Perry, Agregada de Diplomacia Pública de la Embajada de Israel en la Argentina.
Hummus con pan pitá.
El evento es organizado por la Embajada de Israel en la Argentina, con el apoyo de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina. Su objetivo es potenciar la actividad económica a través del desarrollo gastronómico porteño, desde la generación de empleo y la promoción de políticas alimentarias sustentables.
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