El 3 y 4 de octubre, La Rural de Buenos Aires reunirá por primera vez a productores de diferentes regiones del país alrededor de uno de los productos más reconocibles de la gastronomía argentina. Expo Alfajores Argentinos tendrá degustaciones, clases, concursos y demostraciones en vivo y sumará una instalación particular: una figura geográfica de la Argentina construida con alfajores.
El alfajor de dulce de leche bañado en chocolate puede ser su imagen más extendida, pero detrás de esa fórmula existe un repertorio cada vez más amplio de masas, rellenos, coberturas e ingredientes regionales. Esa diversidad será el eje de Expo Alfajores Argentinos, un nuevo encuentro gastronómico que tendrá su primera edición el sábado 3 y domingo 4 de octubre de 2026 en el Pabellón 8 de La Rural, en Buenos Aires. La exposición funcionará ambas jornadas de 13 a 20 y contará con más de 80 expositores procedentes de distintos puntos del país.
La propuesta busca presentar al alfajor no solamente como una golosina de consumo masivo, sino también como un producto capaz de expresar diferencias regionales. Las recetas tradicionales convivirán así con versiones artesanales y reinterpretaciones contemporáneas que incorporan distintos tipos de chocolates, frutos secos, frutas, especias y otros ingredientes vinculados con los territorios donde se elaboran.
La multiplicación de pequeños productores durante los últimos años ha ampliado también el universo del producto. Junto a las grandes marcas nacionales existen hoy emprendimientos que trabajan en escalas menores, desarrollan recetas propias y utilizan al alfajor como vehículo para incorporar sabores locales. La exposición permitirá reunir muchas de esas propuestas en un mismo espacio y ofrecer venta directa y degustación al público.
Un mapa argentino construido con alfajores
Uno de los atractivos anunciados para la primera edición será una representación geográfica de la Argentina realizada con alfajores. La instalación busca llevar al terreno visual la idea que estructura el encuentro: utilizar un producto compartido por todo el país para mostrar, al mismo tiempo, la variedad de sus regiones.
La propuesta tiene cierto sentido si se observa la geografía del alfajor argentino. Córdoba desarrolló su propia tradición de alfajores con rellenos de frutas y glaseados; Santa Fe conserva el alfajor de capas, dulce de leche y baño de azúcar; Mar del Plata se convirtió en uno de los grandes centros de producción y popularización del alfajor de chocolate; y en distintas provincias aparecieron elaboradores que incorporan materias primas regionales. Más que un único modelo, existe una familia de productos que fue adaptándose a gustos, ingredientes y tradiciones locales.
La figura de la Argentina construida con alfajores será, por eso, algo más que una curiosidad para fotografiar: funcionará como representación del vínculo entre gastronomía y territorio que los organizadores quieren colocar en primer plano.
Clases, degustaciones y concursos
La programación tendrá además un componente gastronómico en vivo. Isabel Vermal y Pablo Ramaggi están anunciados entre los participantes de las demostraciones previstas durante las dos jornadas. A esto se sumarán clases, degustaciones y actividades destinadas a mostrar técnicas y diferentes formas de abordar la elaboración del alfajor.
El encuentro incorporará también concursos de carácter más lúdico. Uno desafiará a los participantes a comprobar cuántos alfajores pueden comer en un minuto, mientras que otra actividad estará centrada en la degustación y los conocimientos sobre el producto. La agenda se completa con sorteos y espacios de participación para el público.
El calendario suma además una dimensión comercial. La feria se realizará dos semanas antes del Día de la Madre, que en la Argentina caerá el domingo 18 de octubre de 2026, por lo que puede funcionar como oportunidad para buscar productos gastronómicos y cajas de alfajores de pequeños elaboradores para regalar.
Cuándo, dónde y cuánto cuestan las entradas
Expo Alfajores Argentinos se realizará el sábado 3 y domingo 4 de octubre, de 13 a 20, en el Pabellón 8 de La Rural, Palermo – Buenos Aires. La entrada anunciada por la organización cuesta AR$ 10.000 para dos personas. Los menores de 18 años, jubilados y pensionados ingresan sin cargo; la información oficial de La Rural agrega que las personas con CUD pueden ingresar gratuitamente junto con un acompañante cuando corresponda.
Más allá de las degustaciones, la primera edición permitirá observar un fenómeno gastronómico que fue ganando visibilidad: el pasaje del alfajor desde un producto relativamente estandarizado hacia un universo de especialidades. El clásico sigue estando presente, pero alrededor suyo creció una producción que combina emprendimientos artesanales, recetas regionales y nuevas búsquedas.
La Rural ofrecerá durante dos días una síntesis de ese proceso. Una Argentina construida con alfajores, en este caso, no será solamente una instalación: también será una manera de recorrer el país a través de uno de sus sabores más cotidianos.
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