Chocolate semiamargo, dulce de leche y un Fernet elaborado con enebro, ajenjo, romero y cedrón de la región forman parte de una de las novedades de Choco Nieve 2026. El alfajor XL será preparado en vivo el lunes 17 de agosto durante el cierre del festival gastronómico de Esquel.
Esquel atraviesa estos días una nueva edición de Choco Nieve, el encuentro que combina chocolate, gastronomía y actividades culturales durante el invierno patagónico. El festival se desarrolla del 13 al 17 de agosto y este año incorpora una creación surgida de dos productores locales: un alfajor XL de Fernet, elaborado conjuntamente por la destilería Mr. Piche y Chocolatería La Galesa.
La presentación está prevista para el lunes 17 de agosto a las 17, en Melipal, como parte de las actividades de cierre. El alfajor será elaborado y bañado en chocolate frente al público y habrá unidades disponibles para degustación.
La receta busca unir sabores muy reconocibles de la gastronomía argentina con ingredientes vinculados con el paisaje de la cordillera. La galleta incorpora Fernet y el relleno combina dulce de leche, chocolate semiamargo y Fernet, mientras que la cobertura será también de chocolate semiamargo.
“Va a ser un alfajor de aromas fuertes, muy herbáceos, y creo que va a combinar muy bien con el chocolate amargo”, explica Walter “Fredy” Álvarez, responsable de Mr. Piche.
Un Fernet inspirado en la naturaleza de Esquel
Una de las particularidades de la propuesta está en el propio Fernet utilizado en la receta. La destilería procura trabajar mayoritariamente con botánicos producidos o recolectados en la zona.
Entre los ingredientes aparecen enebro, ajenjo, romero y cedrón, utilizados para construir un perfil aromático relacionado con los diferentes ambientes que rodean Esquel.
La intención es que el producto remita a la combinación de estepa, bosque y cordillera que caracteriza el paisaje del oeste de Chubut.
“Es un Fernet que habla de la naturaleza de Esquel”, resume Álvarez.
El desarrollo del alfajor surgió específicamente para Choco Nieve, a partir de la búsqueda de una elaboración que utilizara productos locales y pudiera identificar gastronómicamente al destino.
El alfajor se prepara en vivo
La presentación del 17 de agosto tendrá también un componente demostrativo. Los responsables de Mr. Piche y La Galesa mostrarán al público cómo se ensambla el alfajor y cómo se realiza el baño de chocolate, además de explicar la función de los diferentes ingredientes.
La experiencia permitirá probar el producto inmediatamente después de su elaboración y conocer el proceso detrás de una receta que combina chocolatería y destilación artesanal.
La propuesta, además, pretende continuar después del festival. La intención de ambos emprendimientos es incorporar posteriormente el alfajor de Fernet al catálogo permanente de Chocolatería La Galesa.
De concretarse, Choco Nieve habrá funcionado también como espacio de lanzamiento de un nuevo producto gastronómico asociado con Esquel.
Choco Nieve: chocolate para atravesar el invierno
El alfajor forma parte de una programación más amplia que se desarrolla durante cinco jornadas.
Choco Nieve 2026 propone tours por chocolaterías, degustaciones, clases de cocina y coctelería y diferentes experiencias vinculadas con el chocolate. El encuentro busca aprovechar la temporada invernal para sumar actividades gastronómicas a la oferta turística tradicional de la ciudad y sus alrededores.
El cierre del lunes 17 incluirá además una feria de artesanos y productores, presentaciones artísticas en vivo, una masterclass de la chocolatier Sandra Jones, una clase abierta sobre elaboración de chocolate en rama y nuevas degustaciones.
La fecha coincide con el feriado y permite complementar las actividades del festival con otros atractivos de Esquel durante el invierno.
Qué hacer en Esquel durante Choco Nieve
La programación gastronómica puede combinarse con algunos de los principales paseos de la región.
Esquel funciona como puerta de entrada al Parque Nacional Los Alerces, uno de los grandes espacios naturales de la Patagonia y reconocido por sus bosques, lagos y senderos. Durante el invierno, las condiciones de acceso y circulación deben verificarse antes de viajar debido a la nieve y el hielo.
Otro de los atractivos asociados con la temporada es La Hoya, el centro de esquí situado a unos 13 kilómetros de la ciudad, que permite combinar jornadas de nieve con las propuestas gastronómicas y culturales de Choco Nieve.
También puede visitarse el centro de Esquel, sus cervecerías y productores regionales, y consultar la disponibilidad de servicios del histórico tren La Trochita, uno de los atractivos turísticos más reconocidos de Chubut.
Así, el festival suma un argumento gastronómico a una época tradicionalmente asociada con la nieve y los paisajes cordilleranos. Este año, entre chocolates, talleres y degustaciones, el protagonista más curioso será un alfajor de gran tamaño que intenta condensar en una receta algunos de los aromas de la Patagonia.
Datos útiles de Choco Nieve 2026
Cuándo: del 13 al 17 de agosto de 2026.
Presentación del alfajor XL de Fernet: lunes 17 de agosto, a las 17.
Lugar: Melipal, Esquel.
Actividad: elaboración y baño de chocolate en vivo, explicación de la receta y degustación.
Otras propuestas: tours por chocolaterías, clases, coctelería, feria de productores y artesanos, espectáculos, masterclass y degustaciones.
Deja un comentario