Gastronomía y hoteles

Festival de Cocina Israelí en Argentina

Más de 30 restaurantes participan para descubrir y disfrutar una cocina que recorre todas las regiones de Israel.

Del 2 al 12 de diciembre se organiza en la Argentina la Cuarta Edición del Festival de Cocina Israelí, con la participación de más de 30 restaurantes de todo el país. Se trata de una iniciativa de la Embajada de Israel, con el apoyo de BA Gastronómica. Con el objetivo de disfrutar de la gastronomía y la cultura que recorre de norte a sur todas las regiones de Israel, cada espacio gastronómico recreará los sabores tradicionales en un menú especial con eje en las recetas del chef israelí Yair Feinberg.

Baires Ahumados - Babaganoush (berenjenas ahumadas con alioli, aceto reducido y verdeo) 

Condarco - Hummus de Acre y Ceviche de pescado estilo Eilat.

Entre los ingredientes más destacados de la gran variedad que identifica a la cocina israelí se encuentran la pasta de sésamo, los morrones asados, el limón, los garbanzos y el perejil picado. Los productos que brindan el Mediterráneo y Medio Oriente se fusionan con las tradiciones que trajeron consigo las corrientes migratorias se fusionan y logran platos exquisitos, milenarios y también de vanguardia.

El chef Yair Feinberg compartió muchos de estos secretos en la masterclass que brindó a los cocineros de los restaurantes convocados para el evento. A partir de siete recetas se recorrió la cultura gastronómica del país, abarcando todas las regiones, para que ellos puedan reversionar el plato y ofrecerlo durante los once días del festival de cocina.

Feel in pita - Roll con falafel y variedad de sabores.

La Hummusería - Coliflor hummusero: tiernas flores de coliflor especiadas al horno con un centro de Hummus de Acre y tahina por encima.

Algunos de los espacios gastronómicos que participan son: Fayer; Casa Cavia; 1636; Moisha; Benaim; Eretz; Veggie Medio Oriente; La Hummusería; Teamim; Maximilian Lobby bar del Libertador Hotel; Shleper; Laposguerra; Shisve; Feel In Pita; Citadino; Midbar; Condarco; Schuster Catering; Liliana Helueni; PortBurger; la sucursal del Rosedal de Francisca del Fuego; Sampa; Si Pastrón; B-Fresh; La Botica Sefaradí; y Baires Ahumados.

Otros, como Narda Comedor, de la cocinera Narda Lepes; el catering Alfie y Mercat, el mercado gastronómico ubicado en Villa Crespo, serán parte del festival con una participación especial.

Además, en esta cuarta edición el Festival de Cocina Israelí se federaliza y suma a restaurantes del interior del país, como Fonda Sur, de Trevelin, Chubut; Gaia, de Jujuy; Pa’Pueblo, de San Juan y Standard 69, de Córdoba.

“La comida israelí es tendencia a nivel mundial. Ello se debe a restaurantes y chefs que se volvieron referencia en muchos países. También porque es saludable y hace hincapié en la utilización de alimentos frescos, porque es accesible y –además - tiene mucha oferta vegetariana. La gastronomía israelí está formada por una conjunción de influencias migratorias que enriquecieron nuestro acervo cultural. En nuestras mesas convergen el Mediterráneo, el Medio Oriente y los platos típicos de la tradición culinaria de Europa central. Nuestra identidad culinaria se asienta en la diversidad, lo que hace que sea muy especial, y nos motiva a querer compartirla con el público argentino”, dijo Galit Ronen, Embajadora del Estado de Israel en la Argentina.

Moisha - Jalanesa.

PortBurguer - Tel Aviv: kebab, tomate, pimentón y cebolla, todos a la plancha con condimentos israelíes a dentro de un pan pita + papas rústicas.

Algunas de las propuestas culturales incluyen música en vivo y dj sets, clases de cocina presenciales y virtuales, un concurso de hummus, una cata abierta de aceite de oliva, una muestra de fotografía, presentaciones de danzas típicas y una oferta de películas israelíes online.

Teamim - Plato de cordero con dátiles y couscous.

Schuster - Pletzalej con pastrón y pepinos agridulces con papas rusticas.

https://cocinaisraeli.com.ar/

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