La torta negra es una factura típica de pagos rurales de la provincia de Buenos Aires. Tiene su celebración anual en la localidad de Tapalqué, a 250 km de Buenos Aires.
Este fin de semana, se celebra la novena edición de la fiesta. Convocará a muchos vecinos pero también a visitantes que vienen cada año desde más lejos para compartir las celebraciones y participar de este festejo muy pueblerino.
Como en otros años, habrá talleres en los cuales las cocineras locales enseñarán sus recetas y se va a elaborar una torta negra gigante. Para la edición 2020, se espera superar los 9 metros de largo que alcanzó la torta 2019.
A lo largo del domingo 12, Tapalqué vivirá al ritmo de shows y actividades para toda las familias. Se podrá visitar el pequeño casco a bordo de un bus eléctrico gratuito y disfrutar de la laguna y su balneario.
El programa 2020
Talleres de cocina para niños y adultos.
Taller de reutilización de materiales
Venta y degustación de tortas negras de panaderías y productores locales
Karaoke y juegos familiares con premios
Paseo artesanal y feria gastronómica
Confección, corte y entrega de porciones de la torta gigante al público
Shows musicales
Un poco de historia
Las recetas de las facturas viajaron junto con los panaderos que llegaron a la Argentina y a los rincones más remotos de la provincia de Buenos Aires a finales del siglo XIX. Sin embargo, la torta negra es una creación genuinamente local.
Los panaderos del campo tomaron la costumbre de aprovechar la masa que les sobraba del pan del día confeccionando bollos. Para hacerlos más sabrosos, agregaron un poco de grasa en la masa y para amenizar su gusto salado, los cubrieron de azúcar negra (la más económica por entonces).
Así nacieron las tortitas negras que en Tapalqué llaman Tortas Negras, sin el diminutivo, para darle identidad local.
Otros festejos del verano 2020 en Tapalqué
19/01: Fiesta de la Tradición, tango y folklore
26/01: Tapalqué Rock
02/02: Fiesta del Agua
09/02: Tapalqué y el Mundo
16/02: Tapalqué Enamora
El balneario municipal.
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